Sojasauce

Ohne geht es nicht.

Ohne Sojasauce ist die chinesische Küche nicht denkbar. Die Würzsauce, ein Produkt aus Sojabohnen, Weizen oder Gerste, Salz und Zucker, das mit Schimmelpilzkulturen fermentiert wird, wird in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Konsistenzen angeboten.

So gibt es süßliche oder salzige Varianten, dickflüssige und stark färbende, die als „Lo Chau“, dünnflüssige und helle, die als „Sang Chau“ bezeichnet werden.