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Tung-Koo-Pilze
Sie
werden auch Shitake-Pilze genannt.
Es
handelt sich hierbei um getrocknete Shitake-Pilze, deren
geschmacksintensive Hüte, die zähen und harten Stiele werden
entfernt, vielen chinesischen Suppen ihren besonderen Pfiff
verleihen.
Auch
zur Würze von Gemüsegerichten und von Füllmassen für
Teigtaschen eignen sie sich hervorragend.
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