Indischer Joghurt

Gehört einfach zu scharfen Gerichten.

Er wird zu vielen Hauptgerichten verwendet, da er die Schärfe mildert und den Speisen einen fein säuerlichen Geschmack verleiht.

Er wird auch für Salate gebraucht. In Indien wird Joghurt oft mit etwas Zucker vermischt als kleine Mahlzeit gegessen.

Man muss ihn nicht unbedingt selber machen. Ersatzweise eignet sich unser Joghurt sehr gut. Er sollte jedoch mindesten 3,5% Fett haben. Auch griechischer Joghurt mit 10 % Fett eignet sich sehr gut für die indische Küche.