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Zubereitung:
Die
Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 3 cm große Würfel
schneiden. In reichlich kochendem Salzwasser in etwa 10 Minuten
garen. Inzwischen die Eier in etwa 8 Minuten hart kochen. Abkühlen
lassen, schälen und jeweils der Länge nach halbieren. Die
gegarten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, in
eine große Schüssel füllen und abkühlen lassen.
Ingwer
schälen und fein reiben. Ingwer, Koriander, Salz, Chili und
Garam Masala zu den Kartoffeln geben und gut durchmischen.
In
einer zweiten Schüssel das Mehl mit 300 ml Wasser und Salz zu
einem glatten Teig verrühren.
Das
Öl in einer Friteuse oder einem Topf erhitzen. Mit einem Löffel
oder den Händen etwas Kartoffelteig um eine Eierhälfte
herumformen. Dann die Eierhälfte im Mehlteig wenden und sofort
im Öl bei starker Hitze 1 – 2 Minuten frittieren, bis der
Teig goldbraun ist.
Alle
Eierhälften auf diese Weise zubereiten und warm stellen.
Tipp:
Das Gericht wird mit einem beliebigen Raita oder Chutney
(z.B. Minzchutney in Saucen und Dips) serviert.
Für
6 Portionen
Zeit:
50 Minuten
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