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Zubereitung:
Den
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Yufkateig-Fladen zu runden,
etwa 12 cm Ø, Fladen ausschneiden. 6 Tartlettformen (etwa 8 cm
Ø) ausfetten und die kleinen Fladen darin schichten. Dabei die
einzelnen Teiglagen zwischendurch mit Öl bestreichen. Die
Tartletts im Backofen etwa 5 Minuten goldbraun backen. Danach
herausnehmen und auskühlen lassen.
Rauke
abspülen, trockenschleudern und in Stücke reißen. Crème fraîche
und Ajvar verrühren und auf die abgekühlten Tartletts
streichen. Die Rauke darauf verteilen und mit den Flusskrebsen
belegen.
Fertig
zum Servieren.
Tipp:
Dazu kann man Sojasoße, eingelegten Ingwer und/oder süß-scharfe
Chilisoße reichen. An Stelle der Flusskrebse kann man auch
Garnelen verwenden.
Für
4 Portionen
Zeit:
20 Minuten
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