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Zubereitung:
Die
Jakobsmuscheln aus der Schale lösen und dabei nur das weiße
Muschelfleisch und den orangefarbenen Corail verwenden. Die
Muscheln kalt abspülen, auf Küchenpapier ausbreiten und
abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili
putzen, nach Bedarf entkernen und ebenfalls fein hacken.
In
eine Glasschüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch,
Chili, Petersilie und Olivenöl geben und gut durchmixen. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Die Jakobsmuscheln in die Marinade
geben, durchmischen und für etwa 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank
marinieren lassen.
In
einer flachen Pfanne Die Muscheln zusammen mit der Marinade
geben und in etwa 5 Minuten garen. Dabei einmal umdrehen.
Die
Muscheln in die Muschelschalen setzen und mit der Soße beträufeln.
Tipp:
Die Muscheln halten sich in der Marinade für etwa 2
Tage.
Für
5 Portionen
Zeit:
35 Minuten ohne Wartezeit
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