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Zubereitung:
Die
Blattsalate waschen, trockenschleudern und zerreißen. Zusammen
mit den Kräutern mischen.
Olivenöl,
Balsamico, Salz und Pfeffer gut verrühren und die Hälfte über
den Salat geben.
Die
Jacobsmuscheln auslösen, dabei nur das weiße Muschelfleisch
und den orangefarbenen Corail verwenden und waschen. In einer
eingeölten Pfanne die Muscheln von jeder Seite etwa 30 – 40
Sekunden braten.
Auf
zwei Tellern ein Salatbett anrichten, je vier Muscheln darauf
legen und die Muscheln mit etwas Dressing beträufeln.
Tipp:
Dazu kann eine Scheibe Weißbrot oder Baguette gereicht
werden.
Für
2 Portionen
Zeit:
20 Minuten
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