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Zubereitung:
Den
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Räucherlachs grob in Würfel
schneiden und dann hacken. Den Dill klein schneiden und
ebenfalls fein hacken. Dill, Joghurt, Honig und Senf gut
miteinander verrühren. Den gehackten Lachs, 6 EL von dem
Senf-Joghurt und das Eigelb zusammen mischen.
Den
Yufkateig auf einer bemehlten Fläche auslegen und zu 12
Streifen, etwa 15 cm x 8 cm zuschneiden. Die Streifen mit der
weichen Butter bestreichen. Jeweils einen guten Teelöffel
Lachsfüllung auf das untere Ende der Teigstreifen geben. Das
untere Teigstück übereck als Dreieck über die Lachsfüllung
geben und nach oben schlagen, bis zum Ende der Teigstreifen und
die Teigtasche vollständig geschlossen ist.
Die
Lachstäschchen im Backofen in etwa 20 Minuten goldgelb
ausbacken. Warm oder kalt servieren und dazu den restlichen
Dill-Senf-Joghurt reichen.
Tipp:
Schmeckt auch gut mit einer Füllung aus geräuchertem
Forellenfilet.
Für
12 Stück
Zeit:
40 Minuten
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