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Zubereitung:
Die
Makrele längs halbieren. Kopf, Haut und Gräten entfernen.
Das Makrelenfleisch in Stücke zupfen. Die Zwiebeln schälen
und fein würfeln. Den Apfel abspülen, trocknen und vierteln.
Das Kerngehäuse entfernen und die Apfelviertel würfeln. Die
Zitrone auspressen. Schnittlauch abspülen, trockenschütteln
und bis auf einige Halme in feine Röllchen schneiden.
Das
Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel- und Apfelwürfel
glasig dünsten. Gut abkühlen lassen und zum Fisch geben. Die
Schnittlauchröllchen vorsichtig unterheben und mit dem
Zitronensaft und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Mit
einigen Schnittlauchhalmen garniert servieren.
Tipp:
Wer weniger Arbeit haben möchte, kann auch gleich auf
geräuchertes Makrelenfilet zurück greifen.
Für
6 Portionen
Zeit:
30 Minuten
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