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Zubereitung:
Das Gemüse putzen, waschen und in
dünne Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe
schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Die Scampi von ihrem
Panzer befreien und dabei den Darm entfernen. Gründlich unter
fließendem Wasser abspülen. Schalotten schälen und fein würfeln.
1 EL Öl in einer hohen Pfanne oder
dem Wok erhitzen und darin die Scampi etwa 2 – 3 Minuten
garen. Herausnehmen und zur Seite stellen.
1 EL Öl erhitzen und darin die
Schalotten und den Ingwer dünsten. Das Gemüse in den Wok geben
und kurz heiß schwenken. Dann mit dem Orangensaft ablöschen
und aufkochen lassen. Jetzt die Scampi wieder hinzugeben, kurz
weiterkochen lassen und mit dem restlichen Sesamöl und der
Sojasoße abschmecken.
Auf
zwei Tellern anrichten.
Tipp:
Dazu Baguette oder angeröstetes Knoblauchbrot reichen.
Für 2 Portionen
Zeit: 20 Minuten
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