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Zubereitung:
Die
Tomaten waschen, putzen und würfeln. Die Zwiebel schälen und
fein hacken. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Das
Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Tomaten und Zwiebel
etwa 3 Minuten andünsten. Bohnen, Balsamico, Chili-Chicken-Soße
und Worcestershiresoße unterrühren. Mit Kreuzkümmel, Salz und
Pfeffer würzen. Weitere 3 Minuten schwach köcheln lassen.
Die
Tortillas nach Packungsanweisung im Ofen aufbacken. Die Butter
in einer Pfanne auslassen. Die Eier aufschlagen und
nebeneinander in die Pfanne geben und zugedeckt bei kleiner
Hitze etwa 3 Minuten stocken lassen. Den Bohnen-Mix auf die
Tortillas verteilen und je 1 Ei darauf geben.
Im
Ofen auf der mittleren Schiene noch mal etwa 3 Minuten backen.
Tipp:
Probieren Sie auch mal eine Mischung aus kräftig gewürztem
Hackfleisch mit Speck und Zwiebeln.
Für
2 Portionen
Zeit:
20 Minuten
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