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Zubereitung:
Die
Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in feine Streifen
schneiden. Ingwer schälen und in grobe Stücke hacken. Lauch
waschen und in Streifen, Möhre schälen und in Scheiben
schneiden, Champignons putzen und blättrig schneiden.
In einem
großen Topf das Öl erhitzen und darin den Lauch und die Möhre
andünsten. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen. Das
Hähnchenfleisch und Ingwer in die Brühe geben und etwa 5 Minuten
darin gar ziehen lassen.
Mit
Sojasauce, Limettensaft, Pfeffer und Koriander würzen.
Champignons zufügen und nochmals kurz aufkochen lassen.
Mit frischer
Kresse bestreut servieren.
Tipp:
Reichen Sie Limettenhälften zum Nachwürzen der Suppe.
Für 4
Portionen
Zeit: 35 Minuten |
