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Zubereitung:
Die Pilze
etwa 20 Minuten in heißem Wasser einweichen. Möhren und
Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Fleisch
abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Glasnudeln
etwa 5 Minuten in heißem Wasser einweichen.
Die Brühe
erhitzen und die Möhren darin etwa 5 Minuten garen. Fleisch
zugeben und weitere 3 – 5 Minuten garen. Pilze abtropfen lassen,
klein schneiden und zugeben. Ebenfalls die Bambusstreifen und
die Lauchzwiebeln zur Suppe geben. Stärke, Essig und Sojasauce
verrühren und in die Suppe einrühren. Einmal aufkochen lassen.
Die
Glasnudeln abtropfen lassen, klein schneiden und zur Suppe
geben. Mit Tomatenmark, Sambal Oelek, Zucker und Sesamöl
abschmecken. Die Eier verschlagen und in der heißen Butter in
der Pfanne ein Omelett braten. Zerteilen und ebenfalls zur Suppe
geben. Heiß servieren.
Tipp:
Die verschlagenen Eier kann man auch direkt in die kochende
Suppe langsam einträufeln.
Für 4
Portionen
Zeit: 40 Minuten |
