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Zubereitung:
Fischfilet
kalt abwaschen und mit Küchenpapier gründlich trockentupfen. Den
Fisch in Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Das Zitronengras von den äußeren harten Blättern befreien, den
Stängel weich klopfen und verknoten. Zitronenblätter waschen.
Galgant waschen und in feine Scheiben schneiden.
In einem
Topf ½ l Wasser erhitzen, Bis auf den Fisch die vorbereiteten
Zutaten und die Tom Yam-Paste hinzufügen und etwa 10 Minuten bei
schwacher Hitze köcheln lassen.
Die
Kokosmilch zufügen und zum Kochen bringen. Den Fisch einlegen
und bei sehr geringer Hitze in etwa 3 Minuten in der Suppe gar
ziehen lassen.
Inzwischen
den Koriander waschen, trockenschütteln und die Blättchen
abzupfen. Nach Belieben grob zerkleinern. Die Suppe mit der
Fischsauce abschmecken und mit dem Koriandergrün bestreuen.
Tipp:
Für das Fischfilet eignet sich Lachsforelle, Rotbarsch,
Pangasius oder Kabeljau.
Für 4
Portionen
Zeit: 35 Minuten |
