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Zubereitung:
Die Zwiebel
schälen und würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Das Hühnerklein waschen und zusammen mit dem Salz, der Zwiebel
und dem Knoblauch in 1 l Wasser etwa ½ Stunde köcheln lassen.
Das Fleisch
aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen und anschließen von
der Haut und den Knochen lösen.
Die Stärke
mit etwas Wasser verrühren, in die Hühnerbrühe einrühren und zum
Kochen bringen. Die abgetropften Maiskörner aus der Dose dazu
geben und die Suppe unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Danach das Hühnerfleisch wieder hinein geben. Die Suppe vom Herd
nehmen, mit Sesamöl abschmecken und in eine Terrine geben.
Die Eiweiße
schaumig schlagen und die Milch dazurühren. Die Suppe mit der
Eiweißmischung überziehen und heiß servieren.
Für 4
Portionen
Zeit: 45 Minuten |
