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Zubereitung:
Die
Ingwerwurzel schälen und reiben. Ersatzweise kann man auch die
Wurzel in kleine Stücke schneiden und mit der Knoblauchpresse
entsaften. Die Melone schälen, die Kerne entfernen und in grobe
Würfel schneiden.
Das
Fruchtfleisch mit allen übrigen Zutaten im Mixer pürieren, bis
eine glatte, dünnflüssige Mischung entstanden ist Im Kühlschrank
einige Stunden kalt stellen.
Eiskalt
servieren.
Tipp:
Die Mandeln nehmen die Flüssigkeit auf, so dass die Suppe cremig
eindickt. Eventuell noch etwas Mandelmehl nachgeben. Bei frisch
gemahlenen Mandeln ist das Aroma unvergleichbar intensiver.
Für 4
Portionen
Zeit: 20 Minuten ohne
Kühlzeit |
