|
Zubereitung:
Den Fond in
einen Topf geben, aufkochen lassen und auf die Hälfte einkochen
lassen. Den Rote-Bete-Saft zugeben und nicht mehr kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rote
Bete zuerst in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Zu der
Suppe geben und erhitzen.
Schnittlauch
abspülen, trockenschütteln und in kleine Röllchen schneiden.
Kurz vor dem Servieren die Röllchen über die Suppe streuen.
Crème
fraîche und Meerrettich gut verrühren und mit Salz abschmecken.
Das Nussbrot und die Meerrettichcreme zur Suppe reichen.
Tipp:
Ersatzweise kann man auch ein kräftiges Bauernbrot dazu
servieren.
Für 4
Portionen
Zeit: 25 Minuten |
